리필이 가능한 광어는 5만원 식사부터 제공되며 참치회 전에 맛볼 수 있다. 항상 그날 사용할 1.5kg~2kg의 신선한 광어를 잡아서 기본 2~4식산 이상 숙성시킨 것으로 서비스하고 있으며 고소하고 담백한 맛이 찰지다. 문어의 경우 7kg 이상의 동해 참문어를 회 떠 씹는 식감이 부드럽고 술 안주로 인기가 좋다.